В каждой стране этот продукт производят по-своему. И конечно же в Испании есть свои традиции. Практически все из них выдерживаются. Девять десятых всех вин, что производятся в этой стране, производятся именно этим способом. А именно. Они выдерживаются в бочках, причем они обязательно должны быть именно из дуба. Не проходят  через этот процесс только столовые. Они очень молодые и простые в  приготовлении. Что делает их значительно дешевле. Но при этом они, конечно же, не обладают теми вкусовыми качествами, какими обладают  более сложные в приготовлении виды. Такие, как например сортовые. Они изготавливаются, как можно видеть из названия из одного определенного сорта. Выше них в классификации стоят марочные. Они очень богаты по своему вкусу и считаются высококачественными. Но самая высокая категория присваивается только элитарным напиткам. Тем, что  принадлежат к премиум классу. Все три последних категории, как уже  говорилось выше, выдерживаются в дубовых бочках.

Но в последнее время на наших рынках чаще встретишь продукцию не самой Испании, а какой-либо из ее бывших колоний. Например, чилийское или аргентинское. Конечно, эти страны. будучи в свое время частью территории Испании много унаследовали от нее. Но к сожалению частью наследия не стала такая вещь как четкая классификация именно такого вида напитков.  Что значительно затрудняет выбор из всего многообразия продукции.

Есть, конечно, некоторые виды классификации, но они различны в каждой стране, и зачастую расплывчаты.  Самой, вероятнее всего, четкой является система маркировки тех напитков, что прибыли из Чили. Они маркируются в зависимости от выдержки. Маркировка разделяет вина на молодые, те, что выдержаны два или три года. Те что выдержаны от четырех до пяти и те, что старше шести. Более четкой классификации в Новом свете не существует пока. В некоторых странах вообще отсутствует маркировка, что была бы общей для всех производителей.

Нужно отметить, что иногда легко перепутать хорошую продукцию с продукцией не такого качества. Дело в том, что именно маркировка Grand vino ставит продукт именно в ту высшую категорию, о которой уже говорилось выше. Но вы легко можете наткнуться на просто надпись grand. Нужно сказать, что в таком случае это не обозначение качества или выдержки, а просто рекламный ход.