Первый раз вино, названное Кьянти, было упомянуто еще в 1716. Герцог Козимо III де Медичи упоминал вино из региона между Гайоле, Кастеллина, Радда. Все эти города и составили «Лега дель Кьянти», а впоследствии провинцию. Полностью район Кьянти был пересмотрен в 1932 году, года был значительно расширен и поделен на несколько областей — Флорентийские холмы, Пизанские холмы, Аретинские холмы, Сиенские холмы, Монтальбано, Руфина и Кьянти Классико. Сегодня старый Кьянти – всего лишь небольшая часть гораздо более широкой области под названием Кьянти Классико. В этом же районе были введены более серьезные требования в качеству производимого продукта.
Эмблема «Лега дель Кьянти» известна большинству ценителей вина по всему миру. Это черный петух. Он стал эмблемой еще в XVII веке. С 1967 и вплоть до 2005 года эту эмблему могли использовать только члены ассоциации, которые разделяли расходы на рекламу. Поэтому у вин этих годов производства не каждая бутылка имеет фирменный знак на горлышке, что не указывает на плохое качество напитка. С 2005 года Черный петух стал эмблемой всех вин, производимых в провинции Кьянти Классико, как знак соблюдения всех требований качества и технологии производства Кьянти Классико